COCKTAILS
Les cocktails pour Noël !
Par Christel Caulet
décembre, 2021
Avis aux épicuriens, le célèbre bar à cocktails parisien COPPERBAY (classé parmi les 100 premiers au Top World 500 Bars 2021) investit le Bar de L’Hôtel Lancaster, le temps d’une collaboration haute en émotions ! Fondé par 3 trentenaires passionnés par l’univers de la mixologie, le COPPERBAY est l’adresse qui bouscule les codes, à la fois pointue, élégante et décontractée, elle dédie sa carte aux amateurs d’élixirs voyageurs. Du 7 au 18 décembre, le Bar du Lancaster se fait l’écrin de ses nouvelles créations emblématiques. Issus de la collection Perception, les quatre cocktails revisitent les grands classiques en jouant sur les sensations et les impressions. Ces savants dosages aux teintes cristallines trompent la vision mais pas le goût ! Histoire de changer de perception, on vous donne les clefs des meilleurs cocktails de Noël, histoire de réchauffer les esprits !
Swamp Juice Sour
- Mettez 7-8 glaçons dans un shaker ou un grand pot de confiture à couvercle
- Ajouter 45 ml de whisky, 45 ml de cidre, 1 cuillère à soupe de sirop de sucre (voir l'astuce du cuisinier ci-dessous), 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'œuf pasteurisé blanc et ½ cuillère à café de colorant alimentaire vert liquide.
- Bien agiter.
- Remplir à moitié un verre de glaçons. Puis le cocktail dans le verre
- Avec une cuillère récupérez la mousse laissée dans la base du shaker.
- Pour la garniture, épluchez une pomme verte en zigzag et la déposez sur un bâton à cocktail au bord de le verre.
- Ajouter un brin de menthe...
Pour faire votre sirop de sucre, mettre 100g de sucre en poudre dans une casserole avec 50ml d'eau. Chauffer jusqu'à le sucre se dissout jusqu'à ce qu'il soit prêt à bouillir. Retirez-le de la chaleur et laissez-le refroidir. . . .
Bloody Martini
- Mettez 7-8 glaçons dans un shaker ou un pichet de taille moyenne,
- Ajoutez 15 ml de vermouth, remuez environ 20 fois.
- Puis ajoutez 75 ml de London gin dry et 60 ml de jus de grenade.
- Remuer doucement et filtrer dans un verre à Martini.
- Pour la garniture, mettez 4 mûres dans une passoire.
- Utilisez une fourchette pour écraser l'ensemble
- Incorporer 1 cuillère à café de sucre glace jusqu'à ce qu'il soit dissous.
- Arroser le pourtour du verre.
- Couper 3 mûres et disposez-les sur le côté du verre.
- Terminez par un brin de menthe...
Tequila Moonrise
- Déposez ⅛ cuillère à café de colorant alimentaire bleu liquide dans le base d'un verre à cocktail.
- Mettez 7-8 glaçons dans un shaker ou dans un grand pot de confiture à couvercle avec 45 ml de tequila, 30 ml de rhum blanc, 1½ cuillère à café de citron vert cordial, ½ cuillère à café de jus de citron et 1 cuillère à café de sucre.
- Bien agiter le tout.
- Remplissez le verre de glaçons.
- Filtrez le cocktail dans le verre en inclinant légèrement le verre donc le cocktail frappe le côté du verre avant qu'il n'atteigne le fond.
- Rechargez en douceur avec 60 ml de jus de pomme trouble.
- Remuez doucement avec une brochette pour disperser le bleu légèrement et créer un effet ombré.
- Garnir avec une lamelle de zeste de citron et 3 myrtilles en biais sur un bâton de cocktail.
- Prêtes à déguster ?
La bonne adresse du Lancaster
Du 7 au 18 décembre, le Bar du Lancaster se fait l’écrin de ses nouvelles créations emblématiques. Issus de la collection Perception, quatre cocktails home-made revisitent les grands classiques en jouant sur les sensations et les impressions. Ces savants dosages aux teintes cristallines trompent la vision mais pas le goût !
Pour y aller : 7, rue de Berri 75008 Paris - France
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