HÔTEL
L'hôtel en-Marge à Aureville
L'expérience d'être en Marge à l'hôtel. Il y a des hôtels qui vous apaisent dès que vous entrez dans une chambre. Pourquoi ? Comment ? Autant de questions que l'on s'est poser dès qu'on a foulé la chambre "Gourmandise" du nouveau hôtel En Marge à Aureville, à une demi-heure de Toulouse.
Par Christel Caulet
janvier, 2021
Droits photos : Nakache
Dormir chez En Marge
L'hôtel En Marge se différencie totalement des autres offres hôtelières de Toulouse que l'on a l'habitude de tester ou de voir. En fait, cet hôtel porte bien son nom par définition. Cet hôtel à côté de Toulouse est vraiment en marge par sa position géographique à Aureville et par l'expérience qu'il propose au vrai sens du terme. D'abord, vous arrivez à la campagne. Loin de tout tumulte du centre-ville toulousain. Au cœur des coteaux, vous êtes à Aureville sur les terres du chef Franck Rénimel qui a installé il y a 7 ans maintenant son restaurant après avoir été dans l'agréable centre-ville toulousain. Restaurant étoilé, qui plus est. Car il faut bien reconnaitre que le chef étoilé apporte tout son savoir faire à ce lieu de prestige. Depuis les immenses Terrasses près de la piscine, nous avons eu l'occasion de goûter les Produits de qualité, une Cuisine raffinée et inventive du Chef Franck Renimel. Un des Meilleurs restaurants d'Occitanie qui fait office désormais d'Hôtel restaurant Au fil des saisons. Vous pourrez découvrir des cuissons différentes dans ce Restaurant gastronomique étoilé, où un Sommelier veillera à accompagner vos Menus de crus. Une cuisine étoilée à découvrir avec le Menu culinaire d'exception, dégustation lors d'un repas Étoiles Michelin. Les gourmands apprécieront ce lieu où il fait bon aller avec cette terrasse qui surplombe la campagne toulousaine et en propose une vue panoramique.
Il n'en fallait pas plus pour faire du restaurant l'appel à consommer différemment. Pour cela, un hôtel Relais & Chateaux a été ajouté.
Une de ces Grandes tables où des Grands crus et des Spécialités vous seront servis. Une Cuisine créative vous sera proposée dans la Salle de restaurant avec des Produits locaux de la Gastronomie française : Agneau, Veau, Foie gras, Chèvre, Boeuf, Truffes, Asperges, Fromages, Oignons, Saumon, Meringue, des Produits frais pour l'essentiel issus de Producteurs locaux pour cette Table gastronomique. Venez goûter aux Produits du terroir et initiez vous à cette Cuisine gastronomique d'un Restaurateur Cuisinier un peu en Marge. Un Restaurant gastronomique, où Mets et vins et Plats du Terroir vous permettront de déguster des Saveurs uniques, digne d'une Étoile michelin. Vous pourrez même prendre des Cours de cuisine d'une Finesse qui font de cette Table étoilée un lieu de référence Cosy de la Cuisine française, à base de Produits de saison. On vous conseille vivement de vous offrir un Dîner gastronomique dans ce Restaurant haut de gamme. Une Cuisine inventive vous sera proposée ainsi qu'une jolie Carte des vins.
Un restaurant gastronomique qui s'agrandit
Dès que vous arrivez dans cette ambiance bucolique, vous déconnectez. Pas d'autre issue possible. Le calme vous gagne. Puis l'instant. Cette impression privilégiée d'être à un endroit rare. Car il y a un peu de ça aussi dans cet hôtel En Marge. Ici, juste 5 chambres de haute voltige niveau décoration. Oui, seulement 5 cocons de bien-être qui offrent une vraie parenthèse Toulouse. Forcément, la taille a été privilégiée dans cette ancienne ferme. Les chambres font entre 25 et 55 m². De quoi vous offrir un espace conséquent pour vous retrouver dans cet hôtel élégant Toulouse.
Décoration stylée
La décoration, elle, a quelque chose de viscéral. Cela vous prend aux tripes même si encore une fois, on a voulu favoriser l'expérience d'être dans un lieu rare. Et, définitivement, on l'est. C'est simple mais bien étudiée, coloré mais pas trop, apaisant et apaisée. Une passion de la femme du chef pour la déco qu'elle a voulu dessiner. "C'est très compliqué de créer une ambiance. A vrai dire, je savais ce que je voulais faire même si j'étais un peu perdue. J'avais du mal à trouver les bons mots pour décrire ce que je voulais faire", explique Isabelle, celle dont ce n'est pas le métier de plancher sur des couleurs ou des meubles. Au final, on se retrouve dans un bain d'un raffinement total avec un lit king-size qui donne envie de s'y lover dans chacune des suites qui proposent un ensemble très homogène. A chaque fois la même sensation ! Celle d'être comme à la maison mais en mieux...
C'est très compliqué de créer une ambiance. A vrai dire, je savais ce que je voulais faire même si j'étais un peu perdue. J'avais du mal à trouver les bons mots pour décrire ce que je voulais faire...
Confort total
Les meubles aux formes arrondies se distinguent et ne mangent pas l'espace des lieux. Une excellente literie a été ajoutée et voilà comment se déploie ainsi avec ces suites traversantes dans l'ancienne ferme. Les couleurs sont douces, crémeuses, délicatement nappées... Un peu comme la cuisine du chef : Homard aux fines herbes sans oublier la Truffe qui sera un plat que la Brigade prépare dans ce haut lieu de l'Hostellerie, classé chez Gault & Millau. Cette référence des plats gastronomiques propose une cuisine moderne perlée de traditions. Dans les salles de bain, là encore, le goût du raffinement prend le dessus avec des douches multi-sensorielles et les produits Keiji Memories of Senses qui vous plongent ailleurs avec ces délicats parfums d'aromathérapie. Sans oublier un sèche-cheveux de pointe, une balance et même un miroir grossissant pour se maquiller. Toutes les chambres sont parfaitement équipées dans cet hôtel sympa près de Toulouse : coffre-fort, machine à café Nespresso, wifi, téléphone, bouilloire...
