GASTRONOMIE
Tour de France gastronomique
La France, le pays de la gastronomie et de l'art de vivre. Alors quoi de mieux qu'un tour de France pour aller à la découverte des meilleures tables et des meilleurs ingrédients gastronomiques ? Pour cela, on a troqué nos sacs à mains pour partir à la découverte d'une France où il fait bon vivre. Décryptage.
Par Juliette Rigal
juillet, 2021
Lille et ses saveurs sucrées
Quoi de mieux que d'entamer un tour de France gastronomique par Lille car cette ville cultive les traditions séculaires qui se transmettent au sein des familles de générations en générations. Des mets les plus raffinés aux douceurs sucrées, le Lillois a le palais aussi affuté qu'un couteau de Laguiole. Voici quelques adresses dont vous nous direz des nouvelles.
Je shoppe chez : Madame
Quoi de mieux que cette épicerie fine pour faire le plein de bons produits locaux. Le lieu a même reçu plusieurs récompenses dont le prestigieux titre de meilleure épicerie fine en 2018. Ici, Juliette prend plaisir à faire découvrir des produits rares et d’exception.
33, rue lepellier ; epiceriemadame.fr
Je goûte : aux célèbres gaufres Meert à la vanille. Souvent copiée, jamais égalée. Un slogan qui pourrait être le leur tant cette gaufre mélange le moelleux et le croquant. Notre préférence parmi les nombreux parfums : celle aux marrons !
27, rue Esquermoise ; meert.fr
Je réserve la table chez Aromebase. Ce restaurant vous propose de la vraie bonne cuisine, inventive et subtile. L'aspect, les textures, les odeurs les goûts... Tout y est ! Un vrai bonheur! On peut être surpris par la carte très courte, mais foncez, vous ne serez pas déçues. Vive la ré-ouverture et le plaisir de découvrir une (très) bonne table...
8 rue des Fosses
Je dors chez Eklo. A mi-chemin entre l’auberge de jeunesse et l’hôtel, cet hébergement se veut avant tout design et écolo. EKLO casse les codes de l‘hôtellerie économique, on entre dans un véritable lieu de vie où on a aimé passer du temps.
6, rue Professeur-Langevin
Chambre à partir de 34 €
Des rencontres, des goûts, des moments de partage, autant de raison de partir à la découverte de notre beau pays....
Paris et sa gastronomie chic
Je shoppe chez A nous, les gourmets ! Cette maison met à l’honneur des produits rares sans ogm, ni antibiotique, ni conservateur, des produits bio de préférence pour rejoindre ses rayons gastronomiques. Sur le boulevard Beaumarchais, cet établissement hybride de 500 m² regroupe à l'intérieur de sa mini-halle des centaines de produits frais et d'épicerie, triés sur le volet et sélectionnés dans toute la France. La Rolls des épiceries fines, mais les prix sont parfois inabordables.
35, place du Marché Saint-Honoré
Je goûte aux pâtisseries Pierre Hermé. Abordant la pâtisserie comme un Art, le légendaire Pierre Hermé imagine des alliances inattendues de saveurs et de textures prenant tantôt la forme d’un gâteau emblématique de la pâtisserie française au Japon, tantôt celle d’une pâtisserie traditionnelle dont les alliances de saveurs sont une ode à la culture nippone.
72, rue Bonaparte
Je réserve chez Thierry Marx au restaurant Camélia. Dix ans après l’ouverture de Mandarin Oriental à Paris, Thierry Marx a remanié la carte du restaurant Camélia en puisant son inspiration dans la cuisine des marchés parisiens, vivante, dynamique et qui vibre au rythme des saisons. Plus qu’un restaurant d’hôtel, le Camélia propose une signature de cuisine à part entière. A l’image des marchés parisiens, le chef y met à l’honneur les produits uniques.
251, Rue Saint-Honoré
Je dors chez Canopy by Hilton Trocadéro à Paris. C’est du 7e étage du nouvel hôtel Canopy by Hilton Paris Trocadéro, sur son toit-terrasse que vous aurez une vue imprenable sur la Tour Eiffel ! Festivités, beau temps et ambiance estivale seront au rendez-vous pour vous offrir un été au plus haut de sa forme.
16, Avenue d'Eylau
Toulouse et sa cuisine tradiitonnelle
Je shoppe chez l’épicerie les Champions. Ici, un seul mot pour qualifier leurs produits : bon ! Produits bio ou d’exception, on retrouve toute l’excellence de la région en matière gastronomique dans cette jolie boutique toulousaine.
50, rue Pharaon ; epicerieleschampions.com
Je goûte à la nouvelle bière de Terre & Pastel au moment de l’apéro ! Terre de Pastel et La Garonnette associent leurs savoir-faire pour fabriquer la première bière locale, 100 % made In Occitanie, à base de miel de pastel occitan. Et si on en faisait notre boisson fétiche pour fêter le retour de l’été en terrasse ? Douce, soyeuse en bouche, on aime son côté désaltérant et cette discrète touche de miel qui lui apporte de la rondeur, sans toutefois la dénaturer. A déguster bien fraîche à une température idéale de 8 °C.
Terre de Pastel : Bière du Pastelier, bière blanche au miel de pastel
occitan (33 cl) - prix de vente public 5 €. En vente dans les boutiques du réseau Terre de Pastel à Labège, Toulouse, Albi et sur la e-boutique www.bleuparnature.com. Liste des distributeurs disponible sur le site internet
Je réserve une table aux Jardins de l’Opéra. Nouvelle carte, nouveaux produits, nouvelle décoration suite à d’importants travaux effectués pendant le confinement. Des produits toujours de saison, essentiellement issus du circuit court régional, et frais. Très frais. Le menu change selon les arrivages et les envies du chef Tournié. Situé dans une cour intérieure, place du Capitole, le cadre très florentin vous enchantera par sa clarté et son calme en plein centre ville. Pleine de caractère, goûteuse et créative, la cuisine du Chef Tournié met en valeur de beaux produits dans le respect de leurs saveurs et de leur authenticité.
1, Place du Capitole
Je dors chez Mama Shelter à Toulouse. Avec une terrasse aménagée, un rooftop et un four à pizza, tout est réuni pour vous faire croire partie en vacances si loin. Pourtant, non, vous serrez bien à Toulouse dans le nouveau Mama Shelter. 120 chambres étonnantes vous attendent.
54, Boulevard Lazare Carnot, 31000 Toulouse
Direction Lyon, capitale gastronome
Je shoppe : Un thé d’exception chez Human & tea ! Quoi de mieux qu’une sélection de thé d’exception de chez Human and tea. Entre grands crus, petits producteurs bio, vous aurez le plaisir de recevoir un conseil de pro sur des thés et des infusions rares.
11, rue des Saint Chapeaux ; humanandtea.com
Je goûte au chocolat Bel. Le chocolatier Philippe Bel, mailleur ouvrier de France vous offre des chocolats exquis, fins et subtils, fait maison. Du pur beurre de cacao, sans conservateurs et sans gluten, ni colorant ? Un plaisir non dissimulable !
27, rue Tupin; chocolatphilippebel.fr
Je réserve une table chez l’Epick. Une obligation : Goûter au restaurant le plus locavore de Lyon ! C’est dans le quartier de Vaise, le long de la rue des Docks que L’Épick propose une cuisine bistronomique et locavore gérée de mains de maître par le chef Matthew Grody, passé par l’Institut Bocuse. Au programme : Un cadre feutré et accueillant, des produits venus des alentours de Lyon, une cuisine classique revisitée et un menu qui varie chaque semaine. Le combo entrée + plat + dessert culmine à 20 € le midi et il est même possible de prendre des plats à emporter. Et le jeudi soir, c’est drunch pour tout le monde !
30, rue des Docks ; epick.fr
Je dors à l’Intercontinental à Lyon. Hôtel de charme, l'InterContinental Lyon - Hotel Dieu dispose d'un restaurant, d'une salle de sport, d'un bar et d'un jardin à Lyon. Proposant des chambres familiales, cet établissement propose également une terrasse. L'hébergement dispose d'une réception ouverte 24h/24, d'un service d'étage et d'un bureau de change pour les clients. Les chambres sont équipées de la climatisation, d'une télévision par satellite à écran plat, d'une bouilloire, d'une douche, d'un sèche-cheveux et d'un bureau. Les chambres de l'hôtel comprennent une armoire et une salle de bains privative.
20, Quai Jules Courmont
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Je fonce à Marseille
Je shoppe à l’épicerie l’Idéal. Mais attention, ici, on vous donne envie de goûter à chaque produit local. Entre les étals épicés et les rayons, on a tout ce qu’il faut pour s’offrir un repas du Sud : Citrons confits de Menton, miel de l’Estaque, crème à la pistache de Sicile sans oublier les salaisons de saisons...D’ailleurs, difficile de résister au pique-nique pour un break en bord de mer.
11, rue d’Aubagne ; epicerielideal.com
Je goûte à un petit noir torréfié comme il se doit dans ce coffee-shop unique en son genre, la brûlerie Möka. Ici, des cafés du terroir vous seront proposés par la propriétaire Iris Michalon. On aime y passer pour les expos de jeunes artistes qui sont organisées régulièrement.
36, boulevard Eugène-Pierre ; brulerie-moka.com/
Je réserve une table au club Riviera. Dans un décor signé Julie Guyomard, on oublie le temps en avalant et en savourant les créations de Léa Bizalion qui remixe les produits de la mer ( Hot-dog de poulpe, seiche en persillade). Un joli refuge dans le quartier Panier où on va pour son ambiance du sud très méditerranéen.
1, Rue Méry
Je dors au Vieux Port dans le nouvel hôtel le Quai. Quoi de mieux que ce nouvel hôtel pour vous mettre dans le jus. Une belle adresse de la Canebière qui vous invite à passer quelques jours dans un esprit maison de campagne quatre étoiles. Au total, pas moins de 48 chambres spacieuses aux couleurs du sud qui sentent bon les vacances !
2, Place Gabriel Péri
Passage à Biarritz
Je shoppe des trésors dans l’épicerie fine Arostéguy. Une maison qui redonne de la noblesse à ses produits d’autrefois.
5, avenue Victor Hugo
Je goûte au Salon de thé Miremont style Second Empire avec vue sur l'océan, témoin du riche passé historique de la ville. Dès le départ, ce salon est le lieu de rendez-vous du tout Biarritz, prisé pour son chocolat chaud et ses gourmandises.
Place Clémenceau
Je réserve une table chez Epoq. Ouverte il y a un peu plus de deux ans par le chef Anthony Orjollet, ce restaurant vous rappelle l’essentiel. Entre créativité et tradition, cette cuisine mise sur l’originalité en vous proposant des compléments précieux comme avec ces playlists pour passer un bon moment.
11, rue de Helder
Je dors à l’hôtel Saint Julien à Biarritz. L’un des plus anciens hôtels de Biarritz vient de rouvrir ses portes. A cette occasion, l’hôtel propose un séjour pour s’initier au surf ! Idéalement situé à quelques pas du marché des Halles et de la plage de la Côte des Basques, la bâtisse de 1895 accueille 20 chambres décorées avec soin, de pièces chinées ici et là . Une adresse de référence que le nouveau propriétaire, le groupe Ginto Hotels, souhaite dynamiser en y proposant un sens du service haut de gamme dans l’hôtellerie 3 étoiles. A noter, l’établissement dispose d’une chambre accessible aux personnes à mobilité réduite avec une entrée dédiée avec ascenseur ainsi qu’un parking privé, ce qui est plutôt rare dans la ville. Conseils pour organiser son séjour, mise en avant des voisins restaurateurs et commerçants, bons plans et bonnes adresses, tout est fait pour que la clientèle, de loisirs ou d’affaires, passe le meilleur séjour possible.
20, Avenue Carnot
