Voyage en Sicile entre vieux secrets et belles surprises

En tant que porte d'entrée de la Sicile, Palerme est l'endroit où j'ai passé mes deux premières nuits et où j'ai rencontré pour la première fois Pepe, le partenaire commercial de Gary qui me servira de chauffeur, d'encyclopédie sicilienne et de compagnon de dîner. Une visite dans les salines s'est donc imposée. C'est observer une pratique séculaire dont le temps pourrait bientôt toucher à sa fin en raison de la technologie et des opportunités ailleurs. Le premier jour, nous avons pris la route tôt, empruntant l'autoroute côtière jusqu'à la ville balnéaire de Trapani, la banlieue industrialisée de Palerme qui se rétrécit le long des collines et du littoral plus à l'ouest. C'était une matinée ensoleillée et chaude de fin avril, ce qui a dû être un soulagement pour les habitants avant un été long et étouffant. Notre destination : les salines de Trapani, dont les origines remontent à l'arrivée des Phéniciens il y a 2 700 ans. Les fouines et les silhouettes de Favignana et de Levanzo, deux des trois îles Egadi de l'ouest de la Sicile, apparaissent faibles, comme des ombres, dans l'éblouissante lumière méditerranéenne. Je suis déjà venue ici, en passant par un road trip en Sicile avec des amis il y a 10 ans. J'ai dit à Gary que je pouvais passer cette fois.

Mais il l'a gardé dans le programme. La dernière fois que j'étais ici, je n'ai fait que regarder par la fenêtre de la voiture les étangs salés roses et bleus sur le rivage. Mais dans le cadre d'un voyage réel, j'ai découvert que la visite de ces salines est une fenêtre sur la culture artisanale. Ici, cela signifie qu'un homme torse nu en short et bottes en caoutchouc pellette des monticules de sel de mer dans une brouette, et ils roulent en vacillant sur le sol tordu de la saline, où une fine couche d'eau monte. Un bloc de glace, à un grand monticule sur le bord du bassin.

Ces travailleurs à la peau foncée, à la barbe touffue et au visage durci par leur travail au soleil, seront peut-être les derniers à travailler de cette façon. Pepe a déclaré que les enfants n'étaient pas là pour suivre leurs traces. Une visite dans les salines, c'est observer une pratique séculaire dont le temps pourrait bientôt toucher à sa fin en raison de la technologie et des opportunités ailleurs. "J'adore improviser !", a déclaré Pepe. Le troisième jour vers 10 heures du matin, lui et moi avons quitté Palerme pour l'est de la Sicile, à travers des prairies luxuriantes, de hautes herbes vertes qui s'étendaient au vent jusqu'à l'horizon dans toutes les directions. Pepe m'a dit qu'en avril et en mai, les champs sont pleins de fleurs sauvages. Aujourd'hui, on ne croise plus une voiture sur la route, ce qui rend encore plus agréables ces étendues apparemment infinies.

Pour créer des emplois et ramener les gens à la maison, Mariangela Curro et d'autres femmes locales ont créé Le Mamme del Borgo, une organisation qui lance un mouvement alimentaire hyper-local pour aider à soutenir l'agriculture de la ville et fournir des aliments de qualité à l'ancienne pour attirer les touristes. Mariangela, une ambassadrice heureuse et fière, m'a fait visiter le musée local exposant des pressoirs à olives antiques et la place de la ville surplombant la vallée et l'Etna. Nous avons descendu un chemin et nous nous sommes accroupis devant une porte qui menait à la cuisine. À l'intérieur, des mamans en tablier et en tenue de maison faisaient frire des pâtes, préparaient des aubergines au parmesan et farcissaient de la ricotta dans une pâte en forme de croissant.

Conseil voyage sicile

La cuisine typiquement sicilienne est leur devise ; chaque visite avec une mama se termine à une table à l'extérieur de cette cuisine, ombragée par un auvent dans une cour couverte de lierre. La Sicile, l'étude de l'endurance et de l'évolution, a hérité, nourri, développé et préservé l'influence de tant de forces à travers l'histoire, créant un lieu pas comme les autres. C'est le genre d'expérience que les voyageurs réservent pour l'ensemble de leur voyage, combinant durabilité, interaction locale et bonne bouffe. A la table du déjeuner, entre des pâtes aranoma, des saucisses et un plateau de légumes cuits, Mary Angela a expliqué la mission de la mama. La Sicile, l'étude de l'endurance et de l'évolution, a hérité, nourri, développé et préservé l'influence de tant de forces à travers l'histoire, créant un lieu pas comme les autres. Mais la magie de la Sicile est de savoir quand laisser entrer le changement. Pour les mamans, le changement est un moyen de protection, pas le début de quelque chose de nouveau. S'il est fait correctement, leur travail aidera Motta Camastra à travailler. Alors que Mariangela nettoie les assiettes et sert déjà une tasse de café.

Pepe et moi devons retourner à Taormina pour y aller. Mais sous cette canopée, entourée de ces femmes, au sommet d'une vallée en quelque sorte habitée depuis des milliers d'années, le temps semble avancer à son rythme. Nous n'avons pas besoin de nous dépêcher. Nous sommes donc restés à table un peu plus longtemps.